Os biscoitos mamoul são uma verdadeira delícia, com um sabor suave e um recheio incrível de tâmaras. Perfeitos para servir em momentos especiais, eles derretem na boca e trazem um pedacinho do Oriente para a nossa mesa.
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 200 g de semolina
- 25 g de óleo de girassol
- 250 g de manteiga sem sal
- 50 ml de leite
- 60 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso, com jeitinho.
- Adicione o óleo, a farinha e a semolina, misturando bem.
- Incorpore o leite morno, mas atenção: não trabalhe demais a massa para ela não ficar pesada.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora enquanto prepara o recheio.
- Para o recheio de tâmaras, em uma panela, toste um pouco de gergelim e depois adicione a manteiga. Misture com a pasta de tâmaras até incorporar bem. Adicione um pouquinho de água até que a mistura fique macia, mas não muito molenga.
- Retire do fogo e coloque em um prato para esfriar. Modele bolinhas de 15 g com esse recheio.
- Leve as bolinhas de recheio à geladeira por meia hora.
- Volte à massa e faça bolinhas de 30 g.
- Retire o recheio da geladeira e recheie cada bolinha de massa com as bolinhas de tâmara. Use um molde para dar a forma característica aos biscoitos.
- Em um forno pré-aquecido a 180°C, asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados embaixo e levemente dourados em cima.
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O truquezinho da vó
Se a massa ficar muito seca, adicione um pouquinho mais de leite. Cuidado para não deixar o recheio muito molinho, senão vai escorregar na hora de rechear!
