Esses biscoitos jam jam são um verdadeiro abraço em forma de doce! Com uma massa macia e recheio de geleia, eles derretem na boca e são ideais para acompanhar um chazinho quentinho.
Ingredientes
- 1 ovo
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 120 ml de melaço
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 45 ml de água
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 400 g de geleia de sua preferência
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o ovo até a mistura ficar bem homogênea. Adicione o melaço e a essência de baunilha e misture até ficar liso.
- Misture o fermento na água e adicione à mistura, batendo por mais um minuto.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e a canela. Vá adicionando essa mistura aos ingredientes molhados aos poucos, batendo em fogo baixinho até que tudo esteja bem incorporado. A massa deve ser moldável.
- Com a ajuda de uma colher pequena, faça bolinhas de massa e coloque na assadeira forrada. Achate as bolinhas com um copo enfarinhado ou com a palma da mão levemente umedecida.
- Leve os biscoitos ao forno por cerca de 10 a 12 minutos. Retire e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
- Após esfriar, monte os biscoitos espalhando duas colheres de chá de geleia entre dois biscoitos. Repita e delicie-se com um chá.
O truquezinho da vó
Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para alcançar uma mistura mais cremosa. Um erro comum é não deixar os biscoitos esfriarem o suficiente antes de rechear.
