Nada como um arroz doce quentinho, com aquele cheirinho de canela que nos abraça e traz memórias afetivas. Esse docinho é perfeito para as ocasiões especiais ou para quando a alma pede um carinho.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz
- 4 paus de canela
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- uma pitadinha de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
Modo de preparo
- Em uma panelinha, coloque a água e os paus de canela. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Após isso, reserve e descarte os paus de canela.
- Agora, em uma panela grande, coloque o arroz junto com a água de canela que preparamos. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
- Adicione a pitadinha de sal, a manteiga, a essência de baunilha, 2 xícaras de leite e o açúcar. Misture bem e cozinhe destampado por aproximadamente 15 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o restante do leite e o leite condensado. Mexa com uma colher de pau e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, ou até o arroz doce ficar bem cremoso.
- Quando alcançar a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. O ideal é refrigerar por pelo menos 1 hora ou, se preferir, de um dia para o outro.
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O truquezinho da vó
Se quiser um arroz doce ainda mais saboroso, experimente adicionar coco ralado na hora de servir. Um erro comum é não deixar o doce esfriar antes de levar à geladeira, o que pode afetar a cremosidade.
