Imagine um bolinho macio e amanteigado, recheado com aquele doce de leite de dar água na boca e coberto com um pouquinho de coco ralado. Os alfajores são uma verdadeira tentação que encantam a todos, trazendo um pedacinho da Argentina para a sua mesa.
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 200g de amido de milho
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Dulce de leche a gosto
- Coco ralado a gosto para envolver
Modo de preparo
- Comece misturando a manteiga e o açúcar em uma tigela, até formar um creme leve e fofo.
- Adicione as gemas de ovo e as raspas de limão, misturando tudo com carinho.
- Agora, vá acrescentando a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora para dar uma firmeza.
- Após o tempo de descanso, preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte em círculos do tamanho que desejar.
- Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar por 12 a 15 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear.
- Para montar, espalhe uma generosa camada de dulce de leite em um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche.
- Finalize passando as bordas dos alfajores no coco ralado para dar aquele charme especial.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Dica: Resfriar a massa antes de abrir facilita o manuseio e evita que os biscoitos espalhem durante o assado. Erro comum: não deixar esfriar os biscoitos antes de rechear, o que pode fazer o doce de leite escorregar.
