Hoje vamos preparar os tradicionais æbleskiver, bolinhos deliciosos que lembram pequenas panquecas redondinhas. Com um toque de cardamomo e acompanhados de doce de framboesa, são perfeitos para um lanche especial ou sobremesa. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite com um fio de limão
- Manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 colher (sopa) de geleia de framboesa
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e o cardamomo com um batedor.
- Separe as claras das gemas e acrescente as gemas à mistura de farinha. Adicione o leite com limão e misture bem até formar uma massa lisa. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e, com cuidado, incorpore-as à massa dos æbleskiver.
- Aqueça a forma para æbleskiver em fogo médio e unte com um pouquinho de manteiga. Preencha cada cavidade quase até a borda com a massa.
- Quando as bordas começarem a firmar, use uma agulha de tricô ou um palito de madeira para girar os æbleskiver um quarto de volta. Continue virando até que fiquem redondinhos e dourados.
- Retire os æbleskiver da forma e sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado e a geleia de framboesa.
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O truquezinho da vó
Para um sabor ainda mais aromático, use cardamomo fresco e moa na hora. Cuidado para não deixar a massa muito tempo na frigideira, pois podem queimar!
